食品專業(yè)與營養(yǎng)學專業(yè)的區(qū)別有哪些要知道
2024-05-28 12:08:13 來源：中國教育在線
很多同學都很關(guān)注食品專業(yè)與營養(yǎng)學專業(yè)的區(qū)別有哪些要知道這個問題，那么接下來就跟著中國教育在線小編一起來看看吧，相信你通過以下的文章內(nèi)容就會有更深入的了解。
一、美國食品科學專業(yè)課程設置：
美國食品專業(yè)與國內(nèi)的課程還是有很多區(qū)別的。當然，開設食品科學與技術(shù)專業(yè)的學校并不算太多，而且其綜合排名多數(shù)在50左右或以后，另外，開設食品科學專業(yè)的學校公立大學居多。
1、首先說一下本科。
一般是較為基礎的課程，而且大多前兩年為基礎課程，后兩年開始學習食品保藏，食品加工，食品管理與營銷，食品加工機械以及各種實驗了。常見的課程有：
Food microbiology
Food processing
Food Chemistry
Food Engineer
Food Analysis
Laboratory
2、研究生階段就有了研究方向的選擇，根據(jù)學校的師資、優(yōu)劣勢以及當?shù)貙κ称沸袠I(yè)的需求會有不同的方向，一般方向會有：
Food safety
Food packaging
Food chemistry
Food engineering
Food ingredient & bioactive elements
Food sensory & appreciation system
3、還有一些學校會開設商業(yè)化食品科學專業(yè)，如食品商業(yè)管理，食品營銷，消費者學等等。除了這些常見與食品科學直接相關(guān)的專業(yè)外，還有一些相關(guān)專業(yè)方向的開設，比如：
Food and nutrition studies
Dietetics
Agricultural and biological engineering
Animal sciences
Dairy science,
Plant science
Agricultural business
二、美國食品科學專業(yè)錄取要求：
1. TOEFL
托?？荚嚕和懈？荚嚨囊饬x在于要過每個學校定的最低分數(shù)線。 最低分數(shù)要求，一般是：口語-20(寫作-25，聽力-15(卡聽力的學校不多)，閱讀-20，總分-85。這種托福成績，大概算是food science學生滿足大部分學校語言要求的申請成績了。
2. GRE
GRE筆試成績：筆試成績最大的意義在于，你GPA已經(jīng)很高的情況下，如3.80/4.00，跟其他申請者競爭fellowship。GRE寫作的優(yōu)勢成績至少在5.0以上，4.0以上夠用了，3.5勉強可以申請。
3. GPA
對于本科生而言，沒有什么實驗經(jīng)歷，GPA是唯一可以量化的能夠評估一個人學習能力和學習態(tài)度的指標。GPA永遠是最重要的因素。美國大學對GPA的普遍底線是3.0，最低的2.75的也OK。
4. Paper
對于本科生，能夠有核心期刊的Paper，將起到錦上添花的效果，paper使你在所有申請中脫穎而出，其他申請者正以很高的GPA傲視群雄的時候，你已經(jīng)向招生委員會證明了：你有研究能力。
三、食品科學專業(yè)職業(yè)選擇和就業(yè)前景：
食品專業(yè)畢業(yè)的學生，日后可任職食品采購經(jīng)理，食譜設計人員，產(chǎn)品科研人員，營養(yǎng)顧問，社區(qū)營養(yǎng)學家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。
食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會，所以食品專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂觀的。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應該不成問題。
四、美國食品科學專業(yè)強校推薦：
1、普度大學(Purdue)：
食品很強，不過它的Faculty很強大，申請時不宜錯過，競爭很激烈。要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托福 〉80以上，TWE 〉4.0。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個分支都有強大的教授陣容。
2、康奈爾大學Cornell：
據(jù)說美國食品專業(yè)是Top 1，Cornell是美國常春藤盟校中唯一開始食品專業(yè)的大學，綜合實力非常強，研究方向很全面，涉及所有食品科學的研究方向。每年來自世界各地的申請者非常多。Cornell的特點是它的食品教授陣容有些來自其他系，學生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷煛ornell沒有GRE的底線，聲稱只看申請者綜合實力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無處不顯示名校風范。
3、加州大學戴維斯分校,University of California davis,uc davis：
都說它的食品科學是全美第二，確實很強，Davis同樣沒有GRE底線(你會發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對GRE越是沒有底線要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purdue和Cornell不能比的，所以申請的人很多，錄取比大概100:15，很激烈。Davis的另一個特點是給的獎學金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計，fellowship居然1年1萬都不到，RA也只有1.1萬/年，在加州生活起來有些拮據(jù)，不過應該足夠了。Davis食品系資金偏少，有浙大在Davis讀食品的同學說，食品系最近錢少，就是有一點錢也給國內(nèi)學生了。
4、羅格斯大學Rutgers(Rutgers，the State University of New Jersey)：
羅格斯大學是新澤西州立大學，是食品專業(yè)申請的熱門學校，食品教授陣容強大，有好幾個IFT fellow在里面。食品化學方向的幾個教授居然有人問鼎Nature和Science，很了不起。學生也非常多，因為新澤西食品工業(yè)發(fā)達，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當part time student，學校的資金也很多，給的獎學金也高(不過在新澤西物價高昂)，實驗室裝備精良。它對GRE的要求是這樣說的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好95以上，拿TA的話最好100以上。要求不算高。
5、喬治亞大學UGA(University of Georgia)：
它的食品專業(yè)非常強大，教授很多，系主任是LWT主編，他是美國食品界的大紅人，不知道為什么就算不是LWT上的論文，很多其他學校的人發(fā)文章都要寫上他的名字，也許他的合作研究比較多。學校來自中國的訪問學者很多，好像中國人很多喜歡去那里。對GRE沒有底線要求。研究生院的辦事方式有點死板，申請材料明明很完善，它也要看出點問題來，要你重新寄材料或糾正某個材料上的"錯誤"，給他們自己找麻煩，他們也不厭其煩。
6、俄亥俄州立大學OSU(Ohio State University)：
OSU是中國學生的大眾情人，很多人喜歡申請。它的地理位置很好，五大湖的熱門學校。該校食品與營養(yǎng)系很強，學生也多，化學、微生物、工程都涉及一點。對GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0。
7、明尼蘇達大學UMN(University of Minnesota)：
該校排名位于美國前列，雖然很冷，是中國人申請的熱土。食品系很強，畢業(yè)于麻省理工的Labuza曾經(jīng)是食品貨架期理論的奠基人，他在80年代的經(jīng)典著作仍然被廣泛引用，是個大碗級人物，目前仍活躍于UMN的食品系。UMN對GRE沒有底線要求，聲稱"We do not have preferred minimum GRE score"，很開明的大學。UMN很重視GPA和研究能力，如發(fā)表的文章等。
8、德州農(nóng)工大學TAMU(Texas A&M University)：
該校排名位于美國前列。食品系很強，研究生有61人。中國人的熱門學校，理工農(nóng)實力都很強。TAMU很古怪，規(guī)定只要GRE verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄。它對GRE的要求是V+Q〉1100。該規(guī)定針對全校所有專業(yè)的學生，是我見過的唯一一所可以免托福的學校。TAMU唯一的不好就是交稅很多，好像是周內(nèi)學費。
9、賓州州立大學PSU(Pennsylvania State University)：
該校綜合實力很不錯，也是申請的熱門，理工農(nóng)都很好。食品系很強，PSU食品系中國學生也不少，食品化學、微生物、工程一應俱全，教授陣容強大。賓州地理位置好。對GRE的要求是V+Q〉1000。
10、俄勒岡州立大學ORST(Oregon State University)：
俄勒岡州在美國西海岸，俄勒岡州立大學食品系很強，Cornell的系主任是那里畢業(yè)的。食品化學、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中國際學生29人。學校所在地Corvallis屬海洋氣候，1月平均溫度7度，夏季很少超過30度，非常適宜，景色迷人。該校食品系資源和設備都很先進，Corvallis以北100公里就是美國的玫瑰城波特蘭，ORST食品系在那里有一個"食品創(chuàng)新研究中心"，俄勒岡西北部靠海的Astoria 建有"海洋食品研究中心"，學生機會很多。對GRE的要求是V+Q〉1000。
11、威斯康辛麥迪遜大學WISC(University of Wisconsin-Madison)：
該校食品系強大，尤以乳品和微生物研究聲名卓著。但是，該校食品系并不歡迎國際學生，明顯表示：他們的獎學金只提供給本國學生、或者本科在美國念的學生，很可惜。
12、密歇根州立大學MSU(Michigan State University)：
該校食品與營養(yǎng)系不錯，食品系的教授不太多。但申請之后發(fā)現(xiàn)毫無音訊，發(fā)E-mail也沒人回應，總之是懶得理，主頁上也沒有小秘的E-mail。材料到?jīng)]到，全不全，他們一概不通知。
13、弗吉尼亞理工大學VT(Virginia Tech)：
很不錯的學校，食品系的教授并不多，學生不少，國際學生少。不過很友好，鼓勵國際學生申請。該校綜合實力在美國還不錯，理工農(nóng)實力都很好。VT要求每位學生入學時參加一個摸底考試，如果考不過，你會被要求參加一門外語培訓課，不計學分。
14、伊利諾伊大學香檳分校UIUC(University of Illinois-Urbana Champaign)：
綜合實力很強，申請的大熱門。食品系也比較強，好像偏生物的多一些。
五、美國營養(yǎng)學專業(yè)概況：
美國留學營養(yǎng)學專業(yè)是非常熱門的學科，他們畢業(yè)之后只要從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)搭配以及營養(yǎng)教學?，F(xiàn)在私人營養(yǎng)師的薪資是非常高的，因為他們服務的對象都是有錢，或者是有一定經(jīng)濟基礎的人，還可能是追求高品質(zhì)生活的人，但不可能是一般的貧民百姓。
營養(yǎng)學是研究食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門學科。在美國的大學中，營養(yǎng)學的研究生課程開設的不算太多，在綜合排名前100當中，大概只有20多所學校開設這個專業(yè)。部分學校會將營養(yǎng)學研究生課程單獨設置在食品與營養(yǎng)系下面。另外，因為營養(yǎng)學涉及生物化學、分子生物學及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識，所以也有部分學校將營養(yǎng)學的研究生課程定位為多科學的交叉性課程。
六、美國營養(yǎng)學課程設置：
不同學校的營養(yǎng)學提供的學位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養(yǎng)學研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學習。
不同學校的營養(yǎng)學分支設置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養(yǎng)學(Clinical Nutrition)、社區(qū)營養(yǎng)學(Community Nutrition)、食品營養(yǎng)學(Food Nutrition)和生化與分子營養(yǎng)學(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個主要的分支方向。
臨床營養(yǎng)學也可以被稱為Human Nutrition。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關(guān)系。臨床營養(yǎng)學的重點就在于以飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為主要手段，對急性和慢性退行性疾病進行治療和預防。
社區(qū)營養(yǎng)學家運用行為科學理論來制訂出關(guān)于糖尿病、骨質(zhì)疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預方案，以確保更多人能夠?qū)@些疾病的預防與保健有所了解。
食品營養(yǎng)學方向與食品科學有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關(guān)系的一門學科。其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學等等，目的是確保各類食品的健康與安全。
生化與分子營養(yǎng)學則側(cè)重于營養(yǎng)素的代謝過程研究，并探討營養(yǎng)素如何作用為調(diào)節(jié)器官，組織和細胞功能行為的重要因子，蛋白質(zhì)組學、代謝組學、基因組學等知識也漸漸在這個領(lǐng)域得到廣闊應用。這方向的研究成果能夠為飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整、營養(yǎng)素組合提供參考。
七、美國營養(yǎng)學專業(yè)錄取要求：
美國學校對于中國留學生的申請要求一般就是三個成績和兩個背景。三個成績分別是：GRE，TOEFL/IELTS和GPA。
GRE，很多學校對GRE成績沒有最低要求。如，埃默里大學對GRE成績沒有要求，但是根據(jù)歷年的錄取記錄，錄取的平均分是1300，GRE成績低于1200分的話申請的成功率就較低了。阿拉巴馬大學伯明翰分校對申請者地GRE成績卻有明確的規(guī)定，碩士課程申請者的GRE成績不得低于1080，博士不能低于1100。
TOEFL/IELTS，對于美國的學校來說，TOEFL是接受度最廣的英語水平測試，一般要求iBT要達到80分。部分學校也接受IELTS成績，一般要求6.5。如果學生要申請獎學金如RA或者TA的話，學校會要求更好的英語成績，尤其是口語成績。
GPA，一般美國對入學研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每個學校都有一套屬于自己的計算積點和學分的方法，我們一般情況下不必把自己原來的計分系統(tǒng)轉(zhuǎn)換。對于這個要求，中國學生平均成績達到80分就相當于GPA3.0了。這只是最低要求，當然分數(shù)越高競爭力就越強了。
營養(yǎng)學專業(yè)屬于理工科學科，學校和教授更加注重學生的研究能力，因此每個申請的同學都必須做好背景提升工作。關(guān)于背景提升，我們就不在這里詳細說明了。
還有一點是營養(yǎng)學專業(yè)有所要求的。部分學校的營養(yǎng)學院系要求申請者學習一些先修課程，沒有修讀相關(guān)課程的申請者就會喪失申請的資格。如，亞利桑那州立大學就要求營養(yǎng)學碩士課程的申請者必需在本科期間修完解剖學實驗課和生理學實驗課，生物化學，普通化學(包含實驗課)，微生物學，有機化學和統(tǒng)計學這些課程。
八、下面列出的院校被視為攻讀營養(yǎng)師專業(yè)最好的選擇。
1.California State University, Los Angeles 美國加州州立大學洛杉磯分校
加州州立大學洛杉磯衛(wèi)生和人類服務學院提供營養(yǎng)學學士學位， 學生可以在此通過學習和實習為成為營養(yǎng)學家做好準備。課程允許畢業(yè)生報考營養(yǎng)師實習計劃完成后的注冊考試。 學位課程要求學生至少獲得180學分中的127學分主要課程學分。課程包括人體解剖學和生理學，微生物學，美食文化，人類營養(yǎng)學，食物實驗，營養(yǎng)評價，化學基本原理，生物化學和醫(yī)學營養(yǎng)，治療營養(yǎng)等課程。
2.Purdue University 美國普渡大學
美國普渡大學消費者和家庭科學學院為學生提供許多機會，學生可以選擇營養(yǎng)學的課程和實習或雙學位課程。在營養(yǎng)學，健身和健康課程方面，學士學位課程開設130個CADE認可和滿足美國飲食協(xié)會申請注冊考試要求的課程.課程包括生物化學，人性化設計，化學，人力資源開發(fā)，食品科學，營養(yǎng)學基礎，營養(yǎng)評估，飲食的選擇和規(guī)劃，人類健康和疾病的營養(yǎng)素代謝等。
3.University of Texas – Austin 德克薩斯大學奧斯汀分校
德克薩斯州奧斯汀的營養(yǎng)科學系有幾個學士學位選項提供給學生， 在營養(yǎng)學理學士的學生，可以選擇完成學校安排的教學計劃，并獲得CADE和ADA的認可。此外，學生可以選擇的營養(yǎng)科學，營養(yǎng)和健康學等專業(yè)，營養(yǎng)學專業(yè)專注于滿足教學大綱的要求，以確保學生有資格報考CADE注冊考試的資格。學生學習解剖學，分子學，營養(yǎng)學，衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識，并進行該領(lǐng)域的社會科學和經(jīng)濟學的跨學科研究。
4. Howard University 霍華德大學
霍華德大學成立于1867年，大學致力于促進非洲裔畢業(yè)生成為社會的領(lǐng)導學生有機會選擇從80個本科專業(yè)和90多個研究生專業(yè)，霍華德大學提供營養(yǎng)科學學士學位，并獲得CADE的認可。靈活的課程方案允許學生根據(jù)自己的興趣和職業(yè)目標調(diào)整課程方案。 課程包括膳食管理，食品檢驗，營養(yǎng)學，社區(qū)營養(yǎng)，醫(yī)療術(shù)語和營養(yǎng)狀況評估。
5. University of Cincinnati 辛辛那提大學
在辛辛那提大學就讀營養(yǎng)學本科專業(yè)的學生將完成營養(yǎng)師的課程要求，成為注冊營養(yǎng)師，同時獲得學士學位。 課程包括人類醫(yī)療學，社會的健康和疾病，飲食失調(diào)，飲食健康，健康問題，個人健康行為和社區(qū)衛(wèi)生。
6.SUNY – Buffalo State University of New York 紐約州立大學水牛城分校
紐約州立大學水牛城分校運動與營養(yǎng)學術(shù)部門提供了全面的學位課程并致力于提供優(yōu)質(zhì)的教育計劃，大學認為，僅獲得在該領(lǐng)域的學士學位不能為營養(yǎng)學領(lǐng)域的職業(yè)生涯做好足夠的準備。學校提供營養(yǎng)學領(lǐng)域的碩士課程，本科及碩士的所有課程可以在五年內(nèi)完成，積極進取的學生可以選擇專門的營養(yǎng)學，并通過CADE的認可。本專業(yè)還要求十二個月的實習期間內(nèi)完成1200小時的實習工作。
7. University of North Carolina at Chapel Hill 北卡羅萊納大學教堂山
在北卡羅萊納大學營養(yǎng)系提供本科和研究生學位課程，課程涵蓋度很廣，包括公眾健康和行為分析等領(lǐng)域。課程受到CADE的認可，包括流行病學，人類生物學，營養(yǎng)效果，預防和治療疾病及評估，以及文化和有機營養(yǎng)。成功完成課程的學生也將有資格申請參加飲食注冊考試，或進入醫(yī)學院。
8. Eastern Michigan University 東密歇根大學
東密歇根大學提供的營養(yǎng)學和人類營養(yǎng)學得到CADE的充分認可。學生學習營養(yǎng)學最新的技術(shù)和實際應用， 并能適應他們所服務的人群不斷變化的需求所必需的知識和技能。
9. La Salle University 拉塞爾大學
拉塞爾大學的護理和健康科學學院課程受到CADE的認可。完成學習的學生，有機會履行實習，并進行營養(yǎng)師注冊考試。課程包括食品服務管理，并參加臨床營養(yǎng)實習，學生須完成900小時實踐工作，以滿足實習要求。
10. University of Pittsburgh 美國匹茲堡大學
匹茲堡大學運動醫(yī)學和營養(yǎng)學系提供了一個全面和跨學科的學士學位課程， 包括臨床營養(yǎng)學和營養(yǎng)科學學士學位課程。 學生學習營養(yǎng)學，營養(yǎng)和慢性疾病，營養(yǎng)對健康的影響之間的相互關(guān)系等課程。課程受到CADE的認可，確保學生有資格參加考試，畢業(yè)后成為注冊營養(yǎng)師。符合條件的學生畢業(yè)后完成CADE的實習計劃。 該專業(yè)由營養(yǎng)領(lǐng)域的專家和著名的研究人員講授課程。
九、營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景：
關(guān)于食品專業(yè)與營養(yǎng)學專業(yè)的區(qū)別有哪些要知道這個問題本文的分享就到這里結(jié)束了，如果您還想了解更多相關(guān)的內(nèi)容，那么可以持續(xù)關(guān)注本頻道。
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