美國(guó)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究生專(zhuān)業(yè)怎么樣
2023-05-19 11:06:45 來(lái)源：中國(guó)教育在線(xiàn)
美國(guó)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究生專(zhuān)業(yè)怎么樣，相信這個(gè)問(wèn)題是許多正在準(zhǔn)備留學(xué)的同學(xué)關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，那么下面小編就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)，感興趣的您趕緊往下了解吧。
食品科學(xué)(Food Science)：
是應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識(shí)來(lái)研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門(mén)科學(xué)。食品科學(xué)跨越各個(gè)學(xué)科，包括化學(xué)類(lèi)(有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Nutrition)：
是研究食物中營(yíng)養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機(jī)制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門(mén)學(xué)科。
大部分美國(guó)院校會(huì)把食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)分成兩個(gè)專(zhuān)業(yè)，當(dāng)然也有少部分院校把這兩個(gè)方向合并成一個(gè)項(xiàng)目，命名為Food Science and Nutrition或者Food Science and Technology等等。
二、美國(guó)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究生研究方向
食品科學(xué)：
1) General Food Science 食品科學(xué)
2) Food Chemistry 食品化學(xué)
3) Food Microbiology 食品微生物學(xué)
4) Food Processing and Engineering 食品加工和工程
5) Sensory Evaluation感官評(píng)估
營(yíng)養(yǎng)學(xué)：
1) Clinical Nutrition臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)
2) Community Nutrition 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)
3) Food Nutrition 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
4) Biochemical Molecular Nutrition生化與分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)
5) Nutrigenomics 營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)
6) Nutritional Toxicology 營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)
三、美國(guó)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究生特殊的申請(qǐng)要求
先修課要求
食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士項(xiàng)目的專(zhuān)業(yè)度較高，部分學(xué)校會(huì)要求學(xué)生有上過(guò)相關(guān)先修課課程。
食品科學(xué)：生物學(xué)，微積分，化學(xué)實(shí)驗(yàn)課，有機(jī)化學(xué)，物理學(xué)，微生物學(xué)等等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)：解剖學(xué)實(shí)驗(yàn)課，生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課，生物化學(xué)，普通化學(xué)(包含實(shí)驗(yàn)課)，微生物學(xué)，有機(jī)化學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)等課程。
套磁
因?yàn)閷?zhuān)業(yè)性較高以及研究方向眾多，除了常規(guī)的申請(qǐng)材料外，食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的大部分博士項(xiàng)目還需要套磁，按時(shí)間軸可分為申請(qǐng)前套磁，和申請(qǐng)后套磁兩種方式。
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