留學(xué)俄羅斯要知道的當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣及風(fēng)俗
2024-08-30 16:02:54 來(lái)源：中國(guó)教育在線
留學(xué)俄羅斯要知道的當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣及風(fēng)俗，相信這個(gè)問(wèn)題是許多正在準(zhǔn)備留學(xué)的同學(xué)關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，那么下面小編就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)，感興趣的您趕緊往下了解吧。
飲食
俄羅斯族人的飲食，在許多方面保留著早期在俄國(guó)生活的傳統(tǒng)習(xí)俗，同時(shí)又深受漢族和其他民族的影響，主食是自己烤制的面包，副食多為列巴俄式煎菜。
俄羅斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶，吃抹上黃油的面包; 午飯是面包，菜;晚餐較豐盛，多是米飯、炒菜，或是抓飯、面條等。
俄羅斯族人的飲食不僅繼承了傳統(tǒng)的煎、烤、燉、炸、煮等烹飪習(xí)慣，又吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長(zhǎng)處和經(jīng)驗(yàn)，俄羅斯族的飲食依然保持著傳統(tǒng)風(fēng)味，他們制作的面包、糕點(diǎn)品種繁多，味道鮮美。他們特別喜歡吃黃瓜、西紅柿等營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。他們制作的拌有牛奶、雞蛋、黃油、果醬的點(diǎn)心為當(dāng)?shù)仄渌褡逅滦А６砹_斯族牧民家庭生產(chǎn)的熏腸、熏火腿和小香腸深受各族人民的歡迎。
俄羅斯族人喜愛(ài)飲酒，善于制做各種食品和飲料。 著名的是烤制面包和制做啤酒。俄羅斯人稱啤酒為“畢紅菜湯瓦”，自制的味甜，不象一般啤酒味苦。
俄羅斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一種較硬的面包)和煎餅，副食有肉、雞蛋、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡面包和無(wú)餡面包及各種糕點(diǎn)，喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋腌豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓白菜等蔬菜。愛(ài)喝加有牛肉和土豆的各種菜蘇波湯、白酒(伏特加)和自己釀制的醇香甜美的`啤酒。他們的日常飯菜主要有俄羅斯風(fēng)味的黑列巴、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比羅什給、布里內(nèi)、阿拉嘰等。
黑列巴是一種面包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物。它的作法不同于一般面包的烤制，制作時(shí)先將酵母在溫水盆中化開(kāi)，然后加糖鹽各一勺，再加入適量的干面粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發(fā)酵，待盆里的面糊成泡沫狀時(shí)，再加入干面粉和成團(tuán)繼續(xù)讓其發(fā)酵。等面再次發(fā)酵后，取出來(lái)揉成圓形或長(zhǎng)圓條，放進(jìn)烤盤(pán)蓋上蓋布再使之發(fā)酵，然后才放入烤爐或烤箱中烤熟，等其冷卻后食用。
布拉其尕也是一種面包，是用面粉、奶油、砂糖和雞蛋等原料攪拌發(fā)酵后烤制而成的，酥軟香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是俄羅斯族人常吃的一種早點(diǎn)。
“比羅什給”在俄語(yǔ)中是“餡餅”之意。作法是：先將米飯蒸熟，牛肉切碎炒，放蔥頭及花椒、大料等調(diào)料。然后把炒熟的牛肉與米飯混在一塊攪拌成餡，和好面，用手拍成很薄的皮，包上餡，又拍成扁形的餡餅，烘烤至熟。
“蘇波”在俄語(yǔ)中是“湯”或“湯菜”之意。是俄羅斯族人最普通、最常吃的一道湯菜，分葷素兩種。
尕德列得，又叫紅燜肉餅，是用牛肉或羊肉、土豆、雞蛋、干面包等原料制作而成，略帶酸味，香而不膩，色澤亮麗，深受俄羅斯族人喜歡。
生活
俄羅斯族人洗浴方式分為黑澡堂和澡堂，與其他各少數(shù)民族不同。黑澡堂是為了保暖，澡堂內(nèi)的爐灶沒(méi)有煙囪，木柴燃燒產(chǎn)生的黑煙全部散發(fā)在室內(nèi)而得名的。黑澡堂，一般木質(zhì)結(jié)構(gòu)，蓋在離住家不遠(yuǎn)的院角，夏季充作儲(chǔ)藏室。澡堂由更衣室和浴室兩部分組成。浴室內(nèi)砌有長(zhǎng)約一米多、寬不到一米的大爐灶。灶膛上置鐵板或架鐵條，以便堆放石塊。浴室中間是二至三層的可供人躺的木板架。木板架有塔形和梯形兩種。洗澡時(shí)，將大爐灶用木柴點(diǎn)燃，燒至鐵板(或鐵條)和上邊的石塊通紅作響時(shí)，再?gòu)膫浜玫臒崴皟?nèi)舀水澆在燒得通紅的石塊上。熱水瞬間變成水蒸汽，澡堂整個(gè)被水汽所迷漫，伸手不見(jiàn)五指。洗澡的人躺在木板架上，手持用柔軟的樺樹(shù)細(xì)枝扎成的掃帚拍打全身，直至全身通紅。洗完澡后一定要喝茶，一家人一邊喝茶一邊休息聊天。茶(多為紅茶)里常放牛奶、鮮奶油和糖。
風(fēng)俗習(xí)慣1：被邀請(qǐng)做客，或者過(guò)年，過(guò)節(jié)，過(guò)生日時(shí)，贈(zèng)送鮮花是必不可少的。但是切不可送雙數(shù)花朵，一般以三只，七只，九只都可以，送雙數(shù)花朵是被認(rèn)為送葬禮時(shí)給死人準(zhǔn)備的。另外，送給年紀(jì)大的女士要送鮮艷一點(diǎn)的，比如玫瑰紅或者大紅色，顯的有活力。而送年輕姑娘，一般選擇比較淺色花，粉色，黃色等等表示純潔。但情人節(jié)玫瑰一定要是紅色的最好。
風(fēng)俗習(xí)慣2：俄羅斯人大部分信奉東正教，去一些不完全屬于旅游開(kāi)放的教堂，女士需要戴頭巾，男士則需脫帽。不管你是不是信奉東正教。
風(fēng)俗習(xí)慣3：俄羅斯人見(jiàn)面以握手禮為主，特別好的朋友久別重逢，會(huì)用擁抱和親吻。一般是擁抱后互相親吻臉頰三次，先右再左再右。與陌生女士相見(jiàn)，不要主動(dòng)握手，更不能過(guò)分親熱。除非對(duì)方主動(dòng)跟你握手，可以說(shuō)兩句贊美女士年輕漂亮的話，一定會(huì)得到對(duì)方的好感。
風(fēng)俗習(xí)慣4：您和你不可以亂用。一般對(duì)長(zhǎng)輩或者老師都要稱呼“您”，還有在街上遇到的陌生人時(shí)不論多大年歲，為表示尊重都稱您。只有比較熟悉的朋友或者家里的兄弟姐妹才稱“你”。租住有房東的房子時(shí)，請(qǐng)同學(xué)來(lái)家里玩最好經(jīng)過(guò)房東同意。而且不能亂動(dòng)房東的東西。做飯最好跟房東商量好，把時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，省的到時(shí)候搶廚房用。另外，在家一般不要做一些油煙很大的油爆菜，因?yàn)?，俄羅斯大部分家庭的廚房里是沒(méi)有抽油煙機(jī)的，搞的家里很臟就不太好了。
風(fēng)俗習(xí)慣5：過(guò)馬路一定要走人行橫道，綠燈才能通過(guò)。因?yàn)椋诙砹_斯真的是行人違反交通規(guī)則自己負(fù)全部責(zé)任。
風(fēng)俗習(xí)慣6：俄羅斯在吃方面不是特別講就，一般家庭晚餐是最重要的。晚上由女主人做好飯一家人坐在一起吃邊聊邊吃。俄羅斯人好喝酒，尤其是像伏特加這樣的烈性酒，這就像他們的性格一樣。要不有怎么會(huì)說(shuō)伏特加是俄羅斯人思想里的靈感源泉。俄羅斯人喝酒并不像中國(guó)人那樣使勁勸酒，能喝就多喝不能喝也沒(méi)關(guān)系，他們與中國(guó)人喝酒最大的不同就是中國(guó)人喝酒是最想把別人灌醉了，而俄羅斯人是總想把自己灌醉了。俄羅斯人很討厭在喝酒時(shí)作弊，你能喝就喝，不能喝也不勉強(qiáng)。但如果被發(fā)現(xiàn)你弄虛作價(jià)會(huì)引來(lái)很大的麻煩的。
風(fēng)俗習(xí)慣7：每次喝酒的舉杯的時(shí)候，大家都要為這次干杯說(shuō)點(diǎn)祝酒詞，或者為了愛(ài)情，或者為了友誼，總之一定要有點(diǎn)什么理由才喝。喝烈酒的時(shí)候，一般都是一次一杯或者半杯的往下干?？炊砹_斯人喝酒很是豪爽，先端起酒杯，說(shuō)完祝酒詞，呼一口氣，然后把酒一飲而盡，有的還要再押一口果汁什么的，已防止喝醉。
風(fēng)俗習(xí)慣8：如果遇到有什么人打噴嚏，周圍的人一定會(huì)跟他說(shuō)“祝你健康”。
風(fēng)俗習(xí)慣9：每年到五一節(jié)還有過(guò)年時(shí)候放假有幾天全市的各大商店都會(huì)關(guān)門(mén)歇業(yè)，所以在放假前一定要先買(mǎi)后過(guò)節(jié)要吃的和用的，否則到時(shí)候什么也買(mǎi)不著可就真的著急了。
風(fēng)俗習(xí)慣10：俄羅斯的冬天很冷，但是當(dāng)?shù)厝擞袀€(gè)習(xí)慣就是顧頭不顧腿。只要是到了冬天，人人都戴上厚實(shí)暖和的帽子，但是就算在最冷的時(shí)候，不管雪下的有多深，照樣能見(jiàn)到穿著高筒靴，小短皮裙，裹著裘皮大衣的俄羅斯時(shí)髦姑娘。
婚俗
俄羅斯族實(shí)行婚姻自由、戀愛(ài)自由，但結(jié)婚須征得父母同意。俄羅斯族與其他民族皆可通婚。俄羅斯族的傳統(tǒng)婚禮十分隆重，程序和儀式也十分繁瑣、復(fù)雜。舉行婚禮要事先通知親朋好友，如果接到邀請(qǐng)不來(lái)，則被認(rèn)為是一種失禮行為，會(huì)引起主人的不悅。婚禮先在女方家舉行，來(lái)客用餐、唱歌、跳舞，熱鬧一陣，結(jié)束后，由男方親友及新郎組成迎親隊(duì)伍到女方家去迎親。迎親隊(duì)伍快到新娘家門(mén)口時(shí)，女方的親友把大門(mén)關(guān)上，并派一群小孩向新郎要開(kāi)門(mén)錢(qián)，給錢(qián)后新郎才能進(jìn)女方家的門(mén)。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，新郎新娘還要到教堂去舉行證婚儀式，新娘身穿白色禮服，頭戴桂冠，與新郎一起站在神像前，由神父詢問(wèn)男女雙方是否同意結(jié)為夫妻，在雙方肯定答復(fù)之后，雙方要交換定情的信物，然后由神父誦念規(guī)定的祈禱經(jīng)文，并對(duì)新婚夫婦祝福。儀式完畢，由男方家宴請(qǐng)親友和賓客，接著舉行舞會(huì)。晚上還要仿照漢族人的習(xí)慣，鬧一鬧新房。
俄羅斯族人的家庭實(shí)行一夫一妻制，父親是家長(zhǎng)，掌管家庭經(jīng)濟(jì)。子女長(zhǎng)大結(jié)婚以后，另立門(mén)戶，獨(dú)立生活。父母死亡，遺產(chǎn)由兒女共分。希臘正教是禁止離婚的，俄羅斯族人受希臘正教的影響，一般很少離婚。
俄羅斯族嚴(yán)禁叔伯姑表兄妹等近親結(jié)婚，但不限制與其他兄弟民族通婚。他們主要通過(guò)戀愛(ài)自由結(jié)合，雖然也有包辦婚姻，但不占主導(dǎo)地位。
俄羅斯族的人名，由本名、父名和姓三部分組成。女人結(jié)婚后，一般隨夫姓，也有男的隨女姓或雙方都不變姓的。通常以名字或小名稱呼未成年人。對(duì)成年人通常稱本名和父名，對(duì)平輩親各或晚輩，可直呼其名;朋友間在非正式場(chǎng)合下，亦可直呼其名。
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