俄羅斯飲食習(xí)慣以及特點(diǎn)
2024-11-07 13:19:34 來(lái)源：中國(guó)教育在線
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一、俄羅斯有獨(dú)特的飲食習(xí)慣：
一日三餐，早餐比較簡(jiǎn)單，面包夾火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐則豐富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是湯，俄式湯類(lèi)比較營(yíng)養(yǎng)，有土豆丁、各類(lèi)蔬菜，還有肉或魚(yú)片，如：著名的俄式紅菜湯。第二道菜肉類(lèi)或是魚(yú)類(lèi)加一些配菜。第三道菜是甜點(diǎn)和茶、咖啡之類(lèi)。按照俄羅斯的習(xí)慣，菜的順序不能顛倒。
俄羅斯人的主要食物有面包、牛奶、馬鈴薯、牛肉、豬肉和蔬菜。喜歡吃黑麥面包，魚(yú)子醬、咸魚(yú)、薰魚(yú)、黃油、酸黃瓜、酸牛奶、西紅柿、火腿、凍肉等。還喜歡吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。
飲茶是俄羅斯人的嗜好，尤其是紅茶。每家?guī)缀醵紓溆胁璐?，在城市里多用電茶炊。俄羅斯人的飲茶習(xí)慣與中國(guó)人大不相同，一般要放糖，喝茶時(shí)，還就著果醬、蜂蜜、糖果和甜點(diǎn)心。在許多地區(qū)，俄羅斯人一到晚都喝茶。 俄羅斯人的餐具是刀、叉和勺，一般是右手拿刀，左手拿叉。吃蔬菜時(shí)，一般不炒，吃新鮮的。飲茶加點(diǎn)心不是正餐，在工間或課間進(jìn)行，機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校的工作人員都有在辦公室飲茶的習(xí)慣。
重所周知，俄羅斯人善飲，通常男人喜愛(ài)伏特加酒，女人喜愛(ài)葡萄酒和香賓酒。
捧出面包和鹽來(lái)迎接客人，是向客人表示最高的敬意和最熱烈的歡迎。
二、 俄羅斯民族飲食習(xí)慣幾大特點(diǎn)：
酸：俄羅斯人喜歡吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、湯也多以酸為 。冷：午餐多數(shù)是冷盤(pán)。以紅黑魚(yú)子、各種香腸、火腿、紅魚(yú)、咸魚(yú)、酸蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等為主。
湯：俄羅斯人午餐、晚餐喜歡喝湯;有肉湯、魚(yú)湯、酸菜湯、紅菜湯、白菜湯等。
酒：俄羅斯人喜歡喝烈性酒，而且一般酒量都大;啤酒當(dāng)飲料。
茶：俄羅斯人喜歡喝紅茶，在茶中加檸檬片和糖;倒茶時(shí)，先從茶炊里倒出一些釅茶，然后用水沖淡。
主食：主食大多數(shù)是以黑麥、小麥面粉制成的面包。黑面包是俄羅斯人愛(ài)吃之物，并常用來(lái)作為待客的食品。
副食：主要是魚(yú)、蝦、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉、炸羊排、炸羊腸等;蔬菜有黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和圓蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。
吃的規(guī)矩：在服務(wù)性場(chǎng)所，一般給小費(fèi)。付帳的時(shí)候酌情多付一點(diǎn)兒，然后說(shuō)不用找，就行了。
應(yīng)邀做客時(shí)，進(jìn)屋應(yīng)先脫衣帽，向主人及其他人問(wèn)好。在主人家里，應(yīng)先向女主人鞠躬問(wèn)好，然后坐在主人讓給的位置上。
吃西餐時(shí)，應(yīng)左手持叉，右手持刀，面包通常用手拿。飲酒時(shí)用右手拿杯;嚼東西時(shí)應(yīng)把嘴閉上，不能嚼出聲來(lái)。吃水果一般削皮。在宴會(huì)上須紳士一些，照顧好身旁的婦女。
三、為什么俄羅斯人有過(guò)量飲用高熱量食品的習(xí)慣呢?
這是由于氣候所決定的。嚴(yán)寒冬季惟有高熱量才能抵御風(fēng)寒，正常維持身體需要，相反，低熱量食品不足以維持身體需要。由此看出，各民族的飲食習(xí)慣是有其一定的`道理的。 除了正規(guī)的一日三餐之外，俄羅斯人還有在早10時(shí)、下午4時(shí)加餐的習(xí)慣，這段時(shí)間也稱為喝茶的時(shí)間。據(jù)說(shuō)，習(xí)慣最初的形成是因?yàn)橐郧霸谝巴饴短熳鳂I(yè)的人很多，如果不給他們適當(dāng)加餐，就難以維持低溫下的正常工作。雖然，現(xiàn)在人們的工作環(huán)境大有改善，絕大部分人工作環(huán)境優(yōu)越，即使窗外漫天飛雪、寒氣刺骨，室內(nèi)仍然溫暖如春。然而，加餐的傳統(tǒng)卻延續(xù)了下來(lái)。
平時(shí)，俄羅斯人飲食簡(jiǎn)單，工作日的午餐往往是“三明治”，外加茶，或者咖啡。招待客人，也比較隨便，不講客套。只是在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，才肯精心準(zhǔn)備一番。
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