韓國留學(xué)中吃貨們不可錯過的韓國美食有哪些
2024-09-09 13:32:13 來源：中國教育在線
現(xiàn)在留學(xué)的學(xué)生越來越多，留學(xué)可以開闊眼界，也能學(xué)習(xí)不一樣的教育體制，而且世界名校眾多，教育水平也一流。下面小編就來和大家說說“韓國留學(xué)中吃貨們不可錯過的韓國美食有哪些”這個問題
1．泡菜
具有韓國代表性之一的泡菜是韓國人餐桌上必不可少的發(fā)酵食品。在關(guān)注飲食健康的當(dāng)今，不僅在韓國，在其他許多國家泡菜已成為大眾化飲食。最為熟知的泡菜是用紅辣椒為料制作的辣白菜，但實際上泡菜的種類多達(dá)數(shù)十種。另外還有利用泡菜制作的泡菜湯，泡菜餅，泡菜炒飯等許多料理。
飲食方法：泡菜只是主食之外的小菜，不單獨吃。一般是和飯一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。
2．拌飯
與泡菜一同被列為韓國代表飲食的拌飯，作為韓國最高傳統(tǒng)飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調(diào)料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成為飛機(jī)上的最佳飲食。拌飯的故鄉(xiāng)全州有很多著名的小吃店，在首爾也有很多知名的拌飯店。
飲食方法：辣椒醬作為主要調(diào)料品，用筷子與飯拌好之后，用勺子吃。
3．宮中飲食(高級韓定食-韓式套餐)
宮中飲食是由一流的料理師經(jīng)過數(shù)十代的秘訣反復(fù)研究而制作的集健康和美味與一體，色香味俱全的韓國飲食文化的最高匯總。宮中飲食是在宮中宴會時流傳給貴族們的，又由貴族們將其傳給一般平民，于此給韓國飲食文化帶來了很大的影響。品嘗宮中料理即高級韓 正餐，可以體驗韓國傳統(tǒng)飲食文化的大部分，經(jīng)濟(jì)稍微寬裕的可以建議嘗試一下。
飲食方法：由于飲食種類較多，花樣豐富，所以如果有不懂的話可以直接問服務(wù)員。大部分高級飲食店里都有詳細(xì)親切的說明。
4．排骨
在深受韓國人喜愛的肉類飲食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是最高級的料理。是把長約1cm，兩面約1cm間隔的牛肉或豬肉切開，放上大蔥，蒜，香油和大醬，在中強(qiáng)火下烤著吃，香脆可口。由于價錢比較貴，制作起來也比較麻煩，所以在家里一般只有生日或特別節(jié)日的時候才吃， 多是去外邊店里吃。
飲食方法：排骨最好是邊烤邊吃，帶骨頭的肉可以用剪刀剪開夾著吃，骨頭外面的肉可以直接用手拿著啃。
5． 烤肉
烤肉是將牛肉或豬肉放進(jìn)由大醬，蜂蜜(或糖)，大蔥，蒜，芝麻，鹽，胡椒粉等做成的調(diào)味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最為喜歡的韓國代表肉類料理之一。在家里也很容易做，是很受歡迎的家庭飲食。
飲食方法：味道適中，可以和米飯一起吃，也可以單獨吃。
6．五花肉
五花肉是指在肉和脂肪部位3次重疊的豬腹部的肉。作為全世界五花肉消費最多的韓國，五花肉的消費量已經(jīng)到了國內(nèi)供不應(yīng)求，需要海外大量進(jìn)口的程度。五花肉是將生肉放在鐵板上烤得脆脆的，然后用生菜包著吃，這是韓國肉類料理中最普遍的一種。特別是男生們朋友相聚，燒酒相伴的美味。
飲食方法：將烤得脆脆的五花肉包上生菜，按照個人喜好加入辣椒醬，蒜瓣，青菜，泡菜等，放上調(diào)料醬包著吃。當(dāng)然也可以蘸著調(diào)料直接吃。
7．參雞湯
參雞湯是將小雞洗干凈，剖開肚子，放進(jìn)人參，大棗，黏米等，加上適量的鹽調(diào)味后，放在水里煮熟的夏季健康飲食。韓國人有在汗流浹背，身體虛弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏時節(jié)，靠吃參雞湯來補(bǔ)充體力的傳統(tǒng)。所以在這樣特別的日子里參雞湯店里常常是座無虛席。
飲食方法：雞肉可以用筷子夾著蘸著鹽吃，肚子里的黏米飯可以放在湯里用勺子吃，人參可以不吃，因為其營養(yǎng)成分已經(jīng)融入了湯里。吃的時候可以根據(jù)咸淡適量加入鹽和胡椒粉來調(diào)味。
8．冷面
冷面是在小麥粉里摻入少量綠末制作的面條，放上薄皮肉，黃瓜，梨和其他蔬菜和雞蛋做襯托，將牛肉長時間煮成的湯受涼后澆上制作而成。冷面除了上述介紹的水冷面之外，還有代表性的用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基礎(chǔ)上放上鰈魚膾就成了膾冷面，將冷面的湯換作蘿卜泡菜湯的話就成了蘿卜泡菜冷面。過去在冬天吃冷面的比較多，現(xiàn)在主要在夏天吃。
飲食方法：水冷面是將肉湯里的面條剪開之后用筷子食用，時不時的還可以喝口湯。一般點水冷面的時候還會有食醋和芥末油，根據(jù)喜好適量放入。拌面用剪刀剪開后均勻拌上調(diào)料拌好即可食用，還可以時不時的喝口伴隨冷面的肉水。
9．海鮮料理
韓國三面環(huán)海，海鮮料理豐富。其中最受韓國人歡迎的要數(shù)用大蔥，蔬菜，海鮮等為材料，拌上面粉，雞蛋，在平底鍋上放上油做成的海鮮蔥餅，和用新鮮的魚切成薄片直接食用的膾，還有用吃完的膾做成的微辣魚湯等都很有名。海鮮蔥餅作為孩子們的零食和大人的下酒菜，深受喜愛，特別是咚咚酒和海鮮蔥餅可以說是絕配。
10．年糕
年糕是類似于西方糕點的韓國人常吃的零食。以米為主要原料制作而成，其中還可以放入各種雜谷，栗子，大棗或水果，艾草，南瓜等各種材料制作成各種各樣的糕。各種材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多種種類中挑著吃也是一種樂趣和享受。年糕在過去的宴會或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近來還出現(xiàn)一些如面包房的年糕店，在小型超市里都可以買到。進(jìn)入年糕專賣店，到處都是漂亮的都不舍得吃的年糕，可以和傳統(tǒng)飲料一同享用。來韓國旅行的話，不妨嘗嘗這美味的韓國傳統(tǒng)零食。
拓展：地道韓國傳統(tǒng)美食推薦
韓劇里不管是高雅的西餐廳，還是就著燒酒吃小菜的路邊小攤，那些美食，在讓主人公們填飽肚皮的同時，可都幫忙演繹了這樣或者那樣的浪漫愛情故事，一部《大長今》，讓韓國美食迅速升溫，據(jù)說韓國有家餐廳為聚斂人氣，改名為“大長今餐廳，電視劇中的長今不僅容貌美麗，且做得一手美味好菜，還能使美味與營養(yǎng)并重，讓每個享用菜肴的人同時獲得營養(yǎng)?！洞箝L今》里的那些傳統(tǒng)韓國美食，更是讓人眼花繚亂，為韓劇掙了不少人氣呢。那么，今天就跟著韓劇去找找美食吧。
韓國烤肉
韓國烤肉的特點是口感酸甜滑嫩，而其決定因素莫過于腌制肉的醬汁和蘸食的蘸料，除了肉質(zhì)綿密的部分直接切成薄片，一般都要先進(jìn)行腌制。
代表韓?。骸段业拿纸薪鹑槨?、《狐貍啊，干嗎呢》、《宮》
一般來說，韓劇里大口大口吃烤肉的都是豪爽率性的可愛女子，如三順，但能往堂堂皇太子嘴里塞生菜包烤肉的也只有尹恩惠一人了，當(dāng)麻雀變鳳凰外加遇到騎馬的王子這等浪漫情節(jié)上演時，簡直與那吱吱做響的烤肉同樣誘人啊。所以，既然不能擁有那樣的奇妙人生，那就朝烤肉看齊吧。
韓國烤肉與巴西燒烤或新疆的烤肉不同，韓國烤肉的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。
傳統(tǒng)上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側(cè)的帶骨肉，肉質(zhì)鮮嫩。 牛小排的形狀長，不易燒烤，要記得翻面，讓肉受熱均勻，肉烤至變色后，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧于剪剩的骨頭上，可避免烤焦。將烤好的肉沾點味噌醬。最后將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進(jìn)嘴里。 味道美極了。韓國烤肉的絕妙之處在于吃的時候必須用生菜包裹。翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿卜段、青瓜段，蘸上一點甜辣醬塞進(jìn)嘴里，清香并著肉香和醬香，尚未咀嚼已經(jīng)是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。
韓國烤肉腌制原料時，一般都要用“五辣原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現(xiàn)出“五味，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。韓國燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時才用蘸汁來補(bǔ)味。
韓國拌飯
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不管是傳統(tǒng)的石鍋拌飯或者是“什么都攪在一起拌的拌飯，韓國人吃起來都一副人間美食、心滿意足的意思。據(jù)說，石鍋拌飯在韓國本身就有愛情的寓意，所以，男孩子請女孩子吃拌飯，要把女孩子吃不完的也一起吃光光哦。不過《布拉格之戀》里倒了過來，為了男主角，女主角忍著漲滿了的胃，硬是連續(xù)吃下了兩鍋拌飯，其情可嘉。
燉年糕
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燉年糕是將牛肉煮熟后撕開加佐料，然后與白年糕一起放在肉湯里熬，再加胡蘿卜、香菇，洋蔥、水芹、銀杏、栗子、松子燉熟的一種燉食。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有著與維生素A一樣的效果，并有抗癌效果，是含有豐富的無機(jī)物和維生素的食品。
大醬湯
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劇中情景是宮中醬味變味，許多人亂了手腳，忙著找原因。長今在一個村莊發(fā)現(xiàn)大家都把醬缸聚集在一顆大樹底下，她終于想出醬味之所以會變味是因為醬庫旁邊的樹木被砍伐了，因為花粉具有殺蟲和消毒等作用，既能讓味道甜美，又有利于健康。
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。大醬原料黃豆中含有的異戊醛是天然的植物激素，它能預(yù)防乳腺癌。
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗（1834～1849）皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒（韓國的一種米酒），馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜?？梢苑排Ｈ饣螂u肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補(bǔ)刻佳你（除味的一種調(diào)料）熬熟后取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據(jù)個人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纖維質(zhì)，是含有質(zhì)豐富的鐵和維生素B2的食物，有去痰效果。因此，中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療。
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