韓國的飲食習慣
2024-10-26 17:12:29 來源：中國教育在線
韓國的飲食習慣，很多同學對于這個問題有疑問和不解，那么下面就跟著中國教育在線的小編詳細了解一下吧。
韓國人喜歡吃燒烤和火鍋，尤其是冬季，燒烤是最受歡迎的菜，將切好的肉片用醬油、香油、芝麻、大蒜、蔥和其他調(diào)味品腌泡后，在餐桌上的烤爐上邊烤邊吃，韓國烤肉現(xiàn)在在中國也很受歡迎。主食以米飯和面食為主，中國學生基本上都能適應。
韓國的各大學都有餐廳，絕大多數(shù)的學生在學校就餐。韓國的日常生活用品的價格，如牙膏、毛巾、洗發(fā)水等與國內(nèi)很接近，但農(nóng)副產(chǎn)品卻貴得出奇，價格大概是中國的十幾倍甚至幾十倍，伙食費是中國學生除學費外最大的開支，每月最節(jié)省的也要30多萬韓元。韓國也有很多中國人在那兒開的中餐館，價格比國內(nèi)高很多，中國留學生很少光顧。
有些在外租房的學生也自己做飯，自己做飯要比在學校餐廳就餐節(jié)省一半以上。在韓國能買到任何所需的中國調(diào)味品。蔬菜的品種很多，價格看季節(jié)又分細菜和粗菜，粗菜是指應季上市的大批量菜，如白菜、菠菜等，在上市的季節(jié)價格十分便宜，韓國人都會成堆地買。
肉類副食就貴多了，一斤肉折合人民幣大約是100多元，即便是韓國人也舍不得天天吃。 韓國三面環(huán)海，海產(chǎn)品相對較便宜。
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一、韓國留學介紹：
韓國留學的熱度已經(jīng)持續(xù)五、六年，很多家長擔心韓國大學里中國學生過多，這對學習外語來說是非常不利的。確實，很多韓國大學也存在著這個問題，但是也有很多韓國名校07年才開始對中國學生敞開大門，大學里的中國學生不超過30人，比如亞洲大學語言預科的學生不超過200人，本科、研究生院才20人左右;像慶尚國立大學在韓國也是很不錯的國立大學，08年才開始招收中國學生，因此在考慮去韓國留學的時候一方面可以考慮去韓國排名前5的名校，也要根據(jù)學校特點、自身的學習情況、家庭條件等選擇適合自己的大學。
二、韓國名校介紹：
1、公州大學——工薪階層的留學首選
留學公州零擔保。
一年學費只要人民幣4-5萬
合法高薪打工
2、大邱加圖立大學：朝鮮族學生不必再擔心民族限制
3、漢陽大學：零基礎，碩士雙錄取
三、韓國高薪打工：上學期間合法打工，100元/小時高薪打工機會哦。
留學生可利用業(yè)余時間勤工儉學，在韓國打工的機會很多，而且待遇較好，中國學生大多做家教，教授中文。除此以外還可以在網(wǎng)吧、臺球場、飯店、工地、便利店等地方打工，但待遇有所差別：在工地打工待遇高，午飯伙食好，有休息時間，可以早下班;在便利店打工除規(guī)定時間外，休息時間多;在飯店打工待遇較低。韓國大學寒暑假加起來約有5個月，部分學生通過打工也可以支持生活。
韓國飲食用餐禮儀
韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規(guī)矩”。比如斟酒，韓國老板權先生介紹說：“如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有一些“注意事項”，如：
與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。
勿把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。
韓國飲食結(jié)構
韓國是由南向北延伸的半島國家，四季分明，因此各地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁雜。又因三面臨海，海產(chǎn)品也極為豐富。谷物、肉食、菜食材料多樣化，黃醬、醬油、辣椒醬、魚貝醬類等發(fā)酵食品的制造技術不斷發(fā)展，使韓餐的主料和輔料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等調(diào)味品，更使韓國風味進一步完善。
韓國的飲食結(jié)構以谷類為主，由各種烹飪方式制作的菜肴為配菜。飲食起名的時候一般將主材料放在菜名的前面，后面加烹飪的方式，如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點。
主食：主要為飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯為主，其他根據(jù)需要適當調(diào)節(jié)。
副食：副食的第一作用是增進米飯的口味，第二是補充營養(yǎng)，副食的種類很多。副食主要以湯為主，有以湯汁為主可泡飯吃的湯類、湯汁與菜量相當?shù)撵翌悺⒓右稽c湯汁煸炒的火鍋類，還有在火上直接煎烤的燒烤和魚肉串類、在平底鍋中略加油煎的煎餅類，在蒸鍋里反復燉成的清燉類、紅燒類，以牛肉、海鮮為材料的生膾，生菜、熟菜等蔬菜類，牛肉和豬肉煮后切片的煮肉片，還有腌在辣椒醬、黃醬、醬油里的腌菜、發(fā)酵的魚醬等等。
甜點：吃完主食和副食后，食用的甜點主要有韓國傳統(tǒng)的餅糕、油果、茶食、蜜餞以及什錦水果湯等。
韓國主食白米飯。常見的菜肴有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋;以及韓國特有的營養(yǎng)豐富的泡菜;另外用韓國式的調(diào)味佐料拌制而成的各類小菜。
韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放入辣椒，所以韓國菜館里所用的佐料基本上是辣椒粉與大蒜，在此基礎上又加有多種不同風味的調(diào)味品，因此韓國菜除了辣味以外，還有獨特的色、香、味、令人垂涎三尺。
韓國人普遍愛吃涼拌菜，涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過后加上佐料拌成的。他的種類很多，既有一種蔬菜做的，也有把幾種蔬菜摻在一起做成的。
韓國人喜歡約朋友到郊外野餐，尤其是在春天，三五知己來到郊外山坡，席地而座，大家一齊動手，把帶來的糯米飯放到槽子里搗成“打糕”，然后分享。此時，大自然的美景與親友歡聚的快樂相交融，遠比吃本身更為重要。
“韓定食”：宮廷菜傳統(tǒng)風味、各式小菜擺滿桌面。有用小麥煎餅包裹肉類、蔬菜等八種小菜食用的“九坂板”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。
“石鍋拌飯”：白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等輔料，盛在滾燙的石頭鍋內(nèi)，加放適量的辣椒醬后攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。
鐵板燒：牛肉和牛排在鐵板烤熟，以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。
泡菜 ：是韓國最具代表性的一種食品。有百余種泡菜，主要材料是蘿卜、黃瓜等各種蔬菜。鮑魚、蝦醬等也可作調(diào)味料，營養(yǎng)豐富。
另外還有泡菜火鍋、高麗參雞湯、包飯?zhí)撞汀⒗涿?、拌飯等?/p>
韓國的傳統(tǒng)酒大體分為濁酒、清酒(藥酒)、燒酒三種。其中，燒酒是高麗以后得以普及的傳統(tǒng)酒。傳統(tǒng)民俗酒主要有文杯酒、杜鵑酒、法酒、安東燒酒、梨姜酒、小菊酒、紅酒、五梅奇酒等。傳統(tǒng)茶主要有高麗人參茶、綠茶、枸杞子茶、雙和茶、生姜茶、棗茶、柚子茶等，高級野生茶則有雀舌茶。此外還有水正果等清涼茶。韓國的傳統(tǒng)茶以茶葉、袋泡茶、粉制品等多種產(chǎn)品銷售。
韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用?，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。
韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上?？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
韓國人是一個好動感情的民族，對于他們這種把感情通過聚餐表現(xiàn)時，應該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認它是一種不衛(wèi)生的“食禮”。
以上，就是本文的全部內(nèi)容分享，希望能給同學們帶來參考，如果您還有韓國的飲食習慣其他方面的疑問，歡迎隨時在線咨詢客服老師。
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