英國留學(xué)吃什么食物？英國留學(xué)不可不知的奇葩蔬菜
2024-04-28 09:43:17 來源：中國教育在線
同學(xué)們您是否也想知道英國留學(xué)不可不知的奇葩蔬菜，這個問題的分析和解答呢？相信你通過以下的文章內(nèi)容就會有更深入的了解，話不多說，接下來就跟著中國教育在線小編一起看看吧。
留學(xué)英國，美食不多，餐餐卻是肉，想吃點蔬菜不容易，外面餐廳總是肉比蔬菜多，老板，多加一點菜行不行呀?
一大堆奇形怪狀的物體擺放在貨架上，即便是外形相似，但是屬性密度質(zhì)感卻和國內(nèi)的蔬菜相差甚遠(yuǎn)!
說好的包菜呢，怎么有一種皮厚如橡膠，咬在嘴里如嚼蠟的感覺。
好不容易在中超發(fā)現(xiàn)豌豆苗，一看價格只能默默走人，想當(dāng)年，在家鄉(xiāng)，豌豆苗才一元一斤，還看不上(后悔莫及臉)……
如果，同學(xué)們有類似的抱怨，那就一定要把文章看完，英國的奇葩蔬菜實在是不少，今天就給大家盤點一下，以及分享它們的一些烹飪方法等。
洋薊（Artichoke）
這個長得像蓮花一樣植物叫洋薊，大家是不是偶爾會在超市的蔬菜區(qū)看到它?
我一般在超市見到它都是繞著走，完全不知道該拿它怎么辦。
但是后面一查，發(fā)現(xiàn)洋薊具有很高的營養(yǎng)價值，既能解渴解酒，能提高肝臟的活力，租金肝臟細(xì)胞的再生，促進(jìn)膽汁的分泌和脂肪的消化，還能改善腸胃功能，被稱為是“蔬菜之皇”。
它的口感據(jù)說是介于鮮竹筍和蘑菇之間(正在想象……)，我在網(wǎng)上查了一下，可以直接把它放在水里煮大概20 – 45分鐘，煮軟后，可以直接一瓣一瓣掰下來沾上醬料食用。
洋薊中間的部分也可以食用，但是要記得把里面的的細(xì)毛刮掉。是不是很有趣?準(zhǔn)備去試一下。
羅馬花椰菜（Romanesco）
羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，一聽名字就知道肯定來源于意大利。
作為密集恐懼癥患者，可能會覺得此食物是投錯了胎，怎么看都覺得它的外形像某種從深海打撈起來的工藝品，珊瑚之類的。
不過，此菜確實也吸引了無數(shù)的數(shù)學(xué)家和物理學(xué)家研究，因為它是以一種特定的指數(shù)式螺旋結(jié)構(gòu)生長，而且所有部位都是相似體，這與分形幾何中不規(guī)則碎片形所包含的簡單數(shù)學(xué)原理相似。
此菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出，其中每100g羅馬花椰菜中含維生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，維生素C不但能夠增加肝臟解毒能力，增加人體免疫力，而且是可抗癌的減肥美容食品。
做法就和平時超市里買的花菜一樣，當(dāng)然英國人民也比較喜歡用烘烤的方式來烹飪它，大家有沒有興趣嘗試下呀?
歐洲蘿卜（Parsnip）
歐洲蘿卜此名字，只是俗稱，人家的大名叫做歐防風(fēng)(乍眼一看成了：歐陽風(fēng))，是屬于傘形科歐防風(fēng)屬的植物。
歐洲蘿卜其實是防風(fēng)草的根，和白蘿卜相似，但實際此蘿卜有一種獨特的味道，不像胡蘿卜那么甜，它帶有一點酸味，還有一點輕微的甜辣味。
我剛來英國的時候曾經(jīng)誤把它當(dāng)做白蘿卜來燉湯過……
別問我那鍋湯的味道，反正和咱的白蘿卜很不同!
這個歐洲蘿卜是圣誕節(jié)必烤菜之一，英國人會把它切成小塊放進(jìn)烤箱里烤，之后可以淋上gravy或者蜂蜜來食用，味道很不錯。
其中它營養(yǎng)價值也值得一提：它含有大量的鉀，能夠有效降低血壓，另外，還含有一種物質(zhì)，包含抗炎癥、抗真菌感染的成分。
同時，還含有大量的纖維、葉酸和維生素C。是不是比保健品都還贊呀!
甜菜根（Beetroot）
甜菜根是英國人心里的佐餐必備!怎么說呢?
有些英國人認(rèn)為，如果一餐中沒有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一頓飯。
英國人經(jīng)常把甜菜根煮著吃，或用甜菜根做湯，或把它和其他蔬菜、谷類及肉類等一起煮食。
不過，大多數(shù)人認(rèn)為最好的食用方法是，先在熱水中過一下甜菜根，然后做成蔬菜沙拉，吃起來甜甜的。
據(jù)相關(guān)科學(xué)表明，甜菜根含有豐富的營養(yǎng)，如：鉀、磷以及易被吸收的糖，可促進(jìn)和加強(qiáng)腸胃蠕動，助消化;其纖維可促進(jìn)鋅的吸收，有助于兒童和老人獲得均衡的營養(yǎng);能消除體內(nèi)毒素，排除體內(nèi)的廢物;有退燒的作用;富含維他命，也是女性補(bǔ)血的最佳營養(yǎng)品，這些營養(yǎng)對于人體的健康有非常大的促進(jìn)作用。
大黃（Rhubarb）
其實，我在菜市場見到這貨的時候一直認(rèn)為它是紅色的西芹。
對于陌生的蔬菜，我一般是不輕易碰的，但是，這個蔬菜出現(xiàn)在了某家品牌的酸奶中，沖著對奶制品的熱愛，買來嘗嘗，結(jié)果沒吃完。
沒吃完不是因為不好吃，是因為無法邁過心里那道坎兒。
大黃的葉子是不能食用的，因為含有毒素，營養(yǎng)價值都在它的莖部，一般超市賣的也是紅色的莖，大黃在國內(nèi)可是相當(dāng)常見的中藥材，主要作用是通便瀉火。
英國人大多數(shù)吃法是剁碎當(dāng)做派餡、做成果醬或是搭配水果一起吃。
大黃枯萎的很快，即使放在冰箱里，也最好要在一兩天內(nèi)把它吃掉，另外最好帶著葉子存放在冰箱里，吃的時候再把葉子摘掉，葉子可以幫助它存放的久一點。
塊根芹（Celeriac）
作為一個對于芹菜“深惡痛絕”的人，無法用親身感受來告訴大家這個菜的味道。
此菜屬于芹菜科，但是沒有國內(nèi)芹菜以及西芹的高挑優(yōu)美，而是有著奇丑無比的根部，可別小看了Celeriac哦，它的根部富含豐富的纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，包含鉀、鎂和維生素B6，卡路里含量卻很低，絕對減肥食物清單中的top 10。
在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥中，芹菜根也常用于降血壓，因為它含有一種植物化學(xué)成分 —— 苯肽類化合物。
Celeriac非常硬，很難煮軟，味道有點沖，有些人會用它來熬湯或清炒。有在計劃減肥的同學(xué)，可以把這道菜加入減肥食譜里試一試。
甘藍(lán)小包菜（Brussels sprout）
此菜蛋白含量非常高，味道偏苦，所謂良藥苦口，此菜便是菜苦利身，具有清熱解毒，促進(jìn)消化的功效。
剛剛到英國的時候，看到這個迷你小包菜，是因為太可愛才買回家的，按照國內(nèi)炒包菜的做法，炒了半天發(fā)現(xiàn)還是硬的，最后索性加水煮，誤打誤撞發(fā)現(xiàn)這種水煮的味道非常棒，類似于冬瓜悶蝦米的做法，做出來非常鮮美。
此外，這小包菜也是英國人的心頭愛，他們大多數(shù)做法是白水煮配黃油，覺得加入黃油可以避一避苦味;還有放進(jìn)烤箱里面烤，有試過，但是烤法完全是按照國內(nèi)燒烤的模式，孜然、花椒、辣椒面一起上，味道也是相當(dāng)贊。
瑞士甜菜（Swiss Chard）
此菜又可稱做瑞士牛皮菜，大家可能上國內(nèi)任何搜索引擎都可以查出，牛皮菜在中國南方是用來喂豬的(噓!)
除喂豬外，還可牛皮菜牛皮菜喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚。
瑞士甜菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，保護(hù)受老化損傷的視網(wǎng)膜，而且可以清宿便。
此外，英國的瑞士甜菜有葉脈是白色、紅色和黃色的三種，通常都是三種混合在一起賣的。
其實，在老家也有類似的菜叫厚皮菜，也是清宿便的“良藥”，通常都是清炒或者用來燉，因為入味后會更好吃。
洋姜（Jerusalem Artichoke）
洋姜又叫五星草，是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。
洋姜原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國。
秋季開花，長有黃色的小盤花，形狀很像菊花，而上圖所展示是它的莖部，也是通常大家作為食用的部分。
莖部含有淀粉、菊糖等果糖多聚物，還有藥用價值哦，它有利水除濕、清熱涼血等功效。
洋姜可以用來煮粥，或者腌制成咸菜。
在英國，它常見的烹飪方法有些類似土豆，可以烤，用油煎，用黃油翻炒。
不知道用來當(dāng)做炒菜的調(diào)料會是什么樣的味道呢。
菊苣（Endive）
菊苣在法國人的餐桌上會更常見一點，上圖為鵝黃色的菊苣，我第一次在超市見到它的時候還以為是娃娃菜呢。
菊苣還有一個美美的名字：玉蘭菜，因為撥開它就如同玉蘭花瓣兒一樣，而且和玉蘭花一樣的顏色。
餐桌上的菊苣大多數(shù)用來點綴當(dāng)裝飾，但它也可以作為沙拉食用。
當(dāng)然英國人民對它的常見烹飪方法就是在烤箱里面烤著吃，以及水煮著吃了。
菊苣有著微苦的口感。
火箭菜（Rocket）
火箭菜又叫芝麻菜，英文超市包裝口袋上寫的Rocket。
火箭菜其實是一種香料，富含多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可降肺氣，治久咳、尿頻等癥。
它的香味非常獨特，經(jīng)常放在Risotto(意大利燉飯)上，不僅擺盤好看，合著飯吃也非常香。
當(dāng)然，它還出現(xiàn)在三明治、沙拉中，真的是佐餐佳品哦!
茴香根（Fennel Bulb）
請同學(xué)們原諒這個南方人，在家鄉(xiāng)還從沒見過這個東西，聽北方朋友說他們會用茴香根做很多菜，包餃子都會用上，它有一絲芹菜的香甜口感，又帶有一些八角的濃烈氣息。
雖說茴香算是一種調(diào)料，但是要作為菜，它還是有很多做法的，例如茴香根炒羊柳、牛柳等，據(jù)說避腥效果很好。
同時，茴香根還是富有非常多的功效的，理氣和胃、散寒止痛，還有豐胸，雖然目前不知道好不好使。
豆瓣菜（Watercress）
豆瓣菜的大名叫西洋菜，是十字花科西洋菜屬的一種植物。
原產(chǎn)地在歐洲、地中海東部。
羅馬早期用作為醫(yī)療藥用，抗壞血病。
不過，現(xiàn)在在英國，大多數(shù)人都把它當(dāng)做佐餐裝飾，或者放一些在沙拉里，真正拿來當(dāng)菜的很少。
國內(nèi)南方的一些省份喜歡用西洋菜來煲湯喝，我很喜歡用它來煲豬骨湯，喜歡喝湯的同學(xué)下次不妨也試試。
以上就是“英國留學(xué)不可不知的奇葩蔬菜”的全部內(nèi)容了，希望小編整理的資料能幫助到考生。如果想要了解更多相關(guān)資訊，歡迎關(guān)注外語頻道，為您提供更多精彩內(nèi)容。
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