成人大學(xué)烹飪專業(yè)學(xué)什么

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成人大學(xué)烹飪專業(yè)學(xué)什么

烹飪專業(yè)主要學(xué)習(xí)的課程包括飲食文化概論、烹飪原料學(xué)、烹調(diào)原理、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中國飲食文化、藥膳學(xué)、飲食美學(xué)與筵席設(shè)計(jì)、教育心理學(xué)、餐飲業(yè)管理、中式烹飪工藝學(xué)、快餐學(xué)、西餐工藝、教育學(xué)、烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代教育技術(shù)、教育社會(huì)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育研究方法課程。

烹飪專業(yè)應(yīng)具備的核心能力：

1、熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本課程知識(shí)、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)課程知識(shí);

2、了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力;

3、利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;

4、具有撰寫科技論文和開展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級證書。

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